Es riecht nach Knoblauch und frischen Kräutern, irgendwo klappert eine Pfanne, und der Abteilungsleiter – derselbe, der montags die Quartalsberichte präsentiert – steht gerade etwas ratlos vor einem Bund Petersilie und fragt seinen Praktikanten, wie man den eigentlich hackt.

So fangen diese Abende an. Und so enden sie: mit einem gemeinsamen Tisch, echtem Gelächter und dem leisen Erstaunen, was ein paar Stunden in der Küche aus einem Team machen können.

Willkommen in der Kochschule Frankfurt von Dr. Glitzner Genussevents in Sachsenhausen, einer der ehrlichsten Formen von Teambuilding in der Rhein-Main-Region.

Der Abend beginnt – bevor die erste Pfanne heiß ist

Zur Begrüßung gibt es einen Aperitif und eine Kochschürze. Wer lieber ohne Alkohol in den Abend startet, findet selbstverständlich ebenso gute Alternativen. Dann stellen die Profiköche das Menü vor und erklären, was als Nächstes passiert.

Was danach folgt, lässt sich kaum inszenieren, weil es sich von selbst ergibt. Die üblichen Rollen lösen sich auf. Wer im Büro das große Wort führt, steht plötzlich neben der stillen Kollegin aus dem Controlling, und beide warten auf die Anweisung des Kochs. Die Profiköche von Dr. Glitzner zeigen Schritt für Schritt, was zu tun ist, und lassen dann los. Jeder findet seinen Platz, ganz ohne dass jemand Rollen zuweist. Den einen zieht es an den Herd, der andere übernimmt das Schneiden, wieder jemand anderes behält den Überblick über die Zeiten.

Das Team organisiert sich selbst, und genau darin liegt das Besondere an diesem Format.

Bei Dr. Glitzner gilt seit über 20 Jahren ein Prinzip: Jeder kann – keiner muss. Wer mit vollem Einsatz am Herd steht, ist für den Erfolg des Abends genauso wichtig wie derjenige, der lieber die Gespräche führt. Einsteiger und leidenschaftliche Hobbyköche kochen hier gleichberechtigt, und meistens sind es nicht die, die man vorher vermutet hätte, die am Ende den besten Fond ansetzen.

Was in der Küche passiert, bleibt nicht in der Küche

Kochen unter Zeitdruck bringt dieselben Fragen ans Licht wie jede anspruchsvolle Zusammenarbeit. Wer kommuniziert klar, wenn es darauf ankommt? Wer behält den Überblick, wenn drei Töpfe gleichzeitig köcheln? Wer übernimmt Verantwortung, ohne dass jemand es angeordnet hat?

Diese Dynamiken zeigen sich in der Küche schneller und ehrlicher als in jedem moderierten Workshop, weil das Ergebnis sofort sichtbar ist und weil niemand eine Folie dazu braucht.

Für Agile Coaches und Scrum Master ist das Format besonders interessant, denn die Arbeit in der Küche folgt denselben Regeln wie ein Sprint: klares Ziel, Zeitdruck, Rollenverteilung, direktes Feedback durch das Ergebnis. Nur schmeckt das Ergebnis hier deutlich besser als ein Projektabschlussbericht.

Am Ende sitzen alle zusammen an einem Tisch, essen, was sie selbst gekocht haben, und trinken einen guten Kaffee dazu. Manchmal erinnert man sich noch Wochen später an den Moment, als die Soße fast angebrannt wäre und der Kollege aus dem Vertrieb in letzter Sekunde gerettet hat. Solche Abende hinterlassen etwas, weil alle wirklich dabei waren.

Für jeden ist gesorgt – wirklich für jeden

Was viele Teambuilding-Events scheitern lässt, noch bevor sie beginnen, ist die Frage nach Allergien und Ernährungsformen. Wer organisiert, kennt das Gefühl: die stille Kollegin, die nichts sagt, bis das Essen auf dem Tisch steht, und dann doch nichts essen kann.

Bei Dr. Glitzner Genussevents ist das kein Problem, das man irgendwie löst. Vegetarische und vegane Menüs gehören zum Standard, nicht zur Ausnahme. Wer laktoseintolerant ist, eine Glutenunverträglichkeit hat oder andere Lebensmittelallergien mitbringt, teilt das einfach im Vorfeld mit. Das Menü wird individuell geplant, die Zutaten werden gezielt eingekauft und das Menü wird entsprechend angepasst. So sitzt an diesem Abend kein Gast mit einem halb vollen Teller da und die Organisatoren müssen sich hinterher nicht dafür rechtfertigen.

Die Fakten – für alle, die sie brauchen

Die Kochschule von Dr. Glitzner liegt mitten in Frankfurt Sachsenhausen, Bäckergasse 24, zentral gelegen und hervorragend erreichbar aus der gesamten Rhein-Main-Region. Wer mit dem Auto kommt, findet das Parkhaus Alt-Sachsenhausen direkt gegenüber der Kochschule, mit E-Ladepunkten für Elektrofahrzeuge.

Die Profiküche ist für Gruppen von 15 bis 55 Personen ausgelegt, und alle kochen mit. Wer eine Kombination aus Tagung und Kochevent plant, findet im hauseigenen Seminarraum den passenden Rahmen dafür.

Seit 2003 kommen hier Teams aus Frankfurt und der gesamten Main-Metropole zusammen, von der Deutschen Bank und der Europäischen Zentralbank bis zu mittelständischen Unternehmen aus dem Frankfurter Umland. 96 % der Gruppen kommen wieder, 97 % empfehlen Dr. Glitzner Genussevents weiter, und über 3.000 Firmenevents sprechen für sich.

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